СИДЯ НА ВЫСОКОМ ХОЛМЕ

Сегодня в селе Пуркарь состоится торжественное открытие нового винзавода, построенного на месте старого, советских времен. От него остались три акротофоры, забытые на склоне холма над новыми корпусами, и подвалы, которым, впрочем, уже более 170 лет. Это не значит, что новые хозяева предприятия вычеркнули из его истории вторую половину 20-го века - завод во все времена поддерживал марку пуркарских вин, но слишком уж устарели его помещения и оборудование. Да и сохранившаяся в подвалах винотека охватывает как раз период 50-90-х годов. Она тоже материальный свидетель непрерывности этой истории, начавшейся со средневековых легенд. Но завод в Пуркарь не просто новый, это другой завод. Именно это хотели подчеркнуть построившие его учредители компании "Винэрия Бостован", заказав бронзовую плиту с надписью: "основан в 1827 году, возрожден 8 октября 2004 года". Дата основания взята с медной таблички, обнаруженной под слоем штукатурки в одной из боковых галерей главного подвала, дата возрождения - сегодня, когда итальянская линия выдаст первую бутылку "Негру де Пуркарь" урожая 2003 года. Завод был куплен в апреле прошлого года. Ему грозило банкротство и за долги он мог достаться главному кредитору - компании "Лион-Гри", однако, буквально за пару дней до этого "Винэрия Бостован" выплатила кредитору весь долг завода и по джентльменскому соглашению получила право на его приобретение. Параллельно с начавшейся реконструкцией новые хозяева занялись посадкой 45 гектаров молодых виноградников основных сортов традиционного купажа пуркарских вин - Каберне-Совиньон, Рара нягрэ, Саперави. В свой первый сезон предприятие отобрало и закупило в местных хозяйствах 2 тыс. тонн винограда, вино этого урожая приглашенные на торжество конкуренты смогут попробовать уже сегодня. И оценить, насколько новый пуркарский завод соответствует своему громкому имени и заявке на исключительность своего положения в дружной семье молдавских виноделов. Если оставить в стороне легенду о том, что господарь Штефан чел Маре предпочитал пуркарское вино всем остальным, то начало восхождения его на вершину славы надо отнести к первой половине 19-го века, когда на запущенные земли южной Бессарабии были приглашены немецкие и французские колонисты. Это не значит, что до этого здесь вообще не существовало культуры виноделия, но именно европейцы ввели новые приемы посадки виноградников и выделки вина, они поставили его производство на промышленную основу, они повезли его в Одессу, Москву и Петербург. Они сделали вино из Пуркарь знаменитым. Можно даже сказать, что капитализм пришел в Бессарабию вместе с такими людьми, как Савари, Жатон, Лоран, Германсон, Зендерэггер, Гертер и другими. Сегодня уже точно никто не скажет, чья именно винодельня стояла на месте нового завода, но факт тот, что слава пуркарского вина пережила нашествие филоксеры, революции, войны, перемещения границ, и сегодня обладание этим брэндом ко многому обязывает. Во-первых, надо достойно оформить его упаковку. Речь идет не о бутылке и этикетке, а о самом "святом" месте. С этим строители справились. От села открывается впечатляющий вид на нижний, гостевой комплекс завода, расположенный на склоне противоположного холма. В него входят подвалы, построенная над ними гостиница на восемь номеров, стилизованная под средневековье башня с хозяйственными помещениями. Белые стены, черное дерево, кэсэуцкий камень, внизу каскад прудов, ручей и молодой виноградник. Много зеленых лужаек, покрытых привезенным из Москвы дерном. Иностранные туристы останутся довольны, хотя, говорят, они предпочитают неподдельную старину и охотно за нее платят. Во-вторых, ожиданиям чего-то необычного должно соответствовать само вино. Удачное сочетание почв и местного микроклимата в целом осталось прежним. Завод, расположенный чуть выше и в стороне от гостевого комплекса, оснащен современным итальянским оборудованием, но этим сегодня уже никого не удивишь. Поэтому, как утверждает первое лицо компании "Винэрия Бостован" Виктор Бостан, преимуществ новое пуркарское вино добьется сочетанием технологий и традиций. Будет максимально соблюден купаж вина, виноматериалы будут выдерживаться в бочках из американского дуба, собранных французскими мастерами. Сотни этих бочек, очень красиво клейменных десятком разных клейм, уже стоят на выдержке или ждут вино нового урожая. Еще одна составляющая успеха - культура производства, удачно опробованная на других предприятиях группы "Винэрия Бостован" - на этулийском и онештском винзаводах. В-третьих. Хорошего оригинального вина не бывает много, считает г-н Бостан, он не признает такое понятие, как "пуркарская зона виноделия", на принадлежность к которой претендуют еще пяток винзаводов, расположенных иногда в десятках километрах в округе. Виноград для марок Негру де Пуркарь и Рошу де Пуркарь может быть собран всего с нескольких склонов и под особым контролем. Хозяева завода намерены добиться эксклюзивного права использования топонима "Пуркарь". Сейчас им пользуются сразу несколько известных компаний-экспортеров. Пуркарские вина могут быть только марочными, и хотя какая-то их часть попадет на прилавки уже в этом году, основная масса виноматериалов будет закладываться на выдержку. Но самое интересное, это вино не будет экспортироваться в Россию, а оптовая цена экспорта в европейские и другие страны должна составить 3 (три) доллара. Желательные экспортные направления - тема отдельного разговора, но в случае с Пуркарь для подобных заявлений существует объективная причина. Эти вина действительно поставлялись ко двору Ее Величества королевы Великобритании. И корреспондент "ЛП" действительно видел в винотеке завода тысячи пропыленных бутылок 1979-1984 годов с какими-то странными, неторговыми этикетками на английском языке. Этот ли факт, или нечто другое позволяет руководству предприятия рассчитывать на то, что новое пуркарское вино найдет массовый спрос на дорогом западном рынке - неизвестно. Г-н Бостан на этот счет не распространяется, а больше и некому. Наверное, пример особого подхода к делу, который демонстрирует "Винэрия Бостован", не единственный. Выделить свой продукт, обозначить его оригинальность местом происхождения, подчеркнуть и закрепить у потребителя особые качества, качественность и ограниченность тиража - единственный способ не пропасть в общем мутном потоке вина, текущем в основном в сторону России. Его уже не улучшить. Ведь это все миф, что молдавские вина подделывают и тем роняют их авторитет и цену некие злоумышленники или отдельные недобросовестные производители. Низок общий уровень качества экспорта, хотя, конечно, есть примеры как откровенной халтуры, так и вполне добросовестно сделанного продукта. Наших виноделов оправдывает только то, что российские заказчики молдавских вин ориентированы преимущественно на дешевый сегмент рынка и сознательно провоцируют наших на массовое производство в ущерб качеству. Пока есть возможность, поток "дешевой молдавии" будет течь и дальше, но будущее его рисуется все более тревожно. Надо, надо отделяться и бить своей струей. Андрей ЧЕГАРОВСКИЙ