Куры несутся, а яйца то дешевеют, то дорожают
- Почему так меняются цены на яйца? Сегодня на рынке они по 11 леев, неделю назад были по 7 леев, а в начале месяца - по 14-15? Почему производители не выдерживают цену в 7 леев? (Из вопроса в редакцию «Панорамы».)
По словам главного ветеринарного врача научно-производственного объединения Avicola-Moldova Бориса Темченко, в низкие цены на куриные яйца вмешались сезонные факторы. Первый – люди стали больше покупать овощей и фруктов. А второй – весной и летом производство яиц увеличивается.
- Потеплело, потому и выросло производство яиц, - сказал Борис Темченко. - Куры лучше всего несутся при температуре выше 20 градусов тепла. Зимой производительность несушек снижается. К тому же в холодный период на птицефермах не поддерживают 20-градусную температуру, так как дополнительные расходы на тепло увеличивают себестоимость яиц.
Поддержание на птицефермах необходимой температуры в 20 градусов тепла на производительность кур влияет мало.
Зимой из-за расходов на отопление и сезонного снижения общей продуктивности кур себестоимость одного яйца повышается. При этом растет покупательский спрос на яйца и,
в конечном счете, повышается цена.
В теплое время года расходов на отопление птицеферм нет, производительность несушек возрастает с одновременным снижением покупательского спроса. Отсюда снижение цен, которое мы сегодня наблюдаем.
Когда температура достигает 20 градусов тепла и выше, наступает идеальное время для кур. Они начинают нестись – по одному яйцу каждый день.
- За свой активный производственный возраст курица откладывает до 320 яиц, - говорит Борис Темченко.
Активный возраст курицы начинается где-то в середине пятого месяца ее жизни. И продолжается 7-8 месяцев. Курица живет 15 лет, но интенсивно кладет яйца лишь во второй половине первого год жизни. На втором году жизни ее способность откладывать яйца падает на 15-20%, как и на третьем и четвертом и так далее годах ее жизни. Чем старше курица, тем меньше она производит яиц. Это значит, что себестоимость яйца возрастает, так как стоимость ухода, кормления и содержания птицы для всех возрастов одинаковая. К тому же у взрослой курицы больше шансов подхватить куриные болезни, поэтому курочки с птицефабрики живут не больше одного года - в 15 раз меньше, чем отпущено природой.
Часть яиц идет на выращивание цыплят. «Через 21 день, - говорит Борис Темченко, - из яйца проклевывается цыпленок». Он будет расти, набирать весь, и если цыпленок появился на свет в начале октября, то где-то во второй половине февраля уже созревшая молодая курочка даст первое яйцо.
Дальше - больше: пойдут нестись те куры, что проклюнулись в ноябре, декабре и так далее. Эти молодые куры и дадут тот весенне-летний урожай яиц, который и снизит цены на куриные яйца.
Ежегодно около 50 птицефабрик, входящих в НПО Avicola-Moldova, производят 700-800 млн. яиц. Пики производства приходятся, по словам директора объединения Иона Бызгу, на второй и третий кварталы, то есть с апреля до начала октября. Цена на яйца в это период снижается, что сейчас и происходит: куриные яйца, еще месяц назад стоившие 14 леев, сейчас подешевели до 6,5-7,5 лея. «Виновата» в падении цены природа, повышающая плодовитость кур.
Как сказал Ион Бызгу, точно так же реагируют на весеннее потепление и куры частных приусадебных хозяйств – садятся на насест. На долю крестьянских несушек приходится до 60% национального производства куриных яиц - от 850 млн. до 1 млрд. штук ежегодно.
Бобусь Запольский