МОСКВА, 26 февраля / РИА Новости Марина Смовж /. Упадок мировой экономики породил своеобразный расцвет человеческой изобретательности – каждый стремится придумать свои способы выживания в новых условиях. Разогревать приготовленный дома обед в офисной микроволновке, а не бегать в фаст-фуд решил житель Китая, создатель интернет-сообщества «Как прожить на 100 юаней в неделю». Российские менеджеры цитируют анекдот из сети о том, что «каждый чайный пакетик подлежит повторному завариванию». В Роспотребнадзоре этот горький юмор решили откорректировать. Глава ведомства Геннадий Онищенко призвал россиян задуматься о разнообразии их питания, и представил ряд советов о том, как этого добиться за небольшие деньги.Работа Роспотребнадзора и НИИ питания Академии медицинских наук над рекомендациями по экономному, но правильному питанию, в общем-то, оправдана. Кризис сильно бьет по карманам большинства российских (и не только) граждан. Повсюду слышатся рассказы о сокращении заработных плат, повальной «усталости» сотрудников, прямо-таки бегущих в бессрочный отпуск, увольнениях «особенно уставших» по собственному желанию. Население же в целом до экономического коллапса особенно разбогатеть не успело – чуть меньше половины своих доходов россияне тратят на еду. Соответственно, любое сокращение доходов сказывается не только на способности жителей выплачивать долги по потребительским кредитам, но и на их рационе.Известную в народе формулу здорового питания «овощи – фрукты - морепродукты» Геннадий Онищенко и глава НИИ питания Виктор Тутельян в своих рациональных советах сдобрили мясом и обильно разбавили молоком. Производителям этих продуктов, можно сказать, повезло - они заручились поддержкой контролирующего органа.Зато тем, кто крутит колбасу и льет сладкую газировку, досталось по полной программе. Косвенно, конечно. По словам Онищенко и Тутельяна, товары первых подменяют собой мясо, что пагубно сказывается на здоровье любителей колбасы: «Среди семей с наиболее низкими доходами в каждой третьей-четвертой имеется хотя бы один человек с проявлениями белково-калорийной недостаточности… Именно среди этой группы максимальные расходы приходятся на колбасные изделия». Газировка, которая, как считают в Роспотребнадзоре, стала заменителем молока, приводит к ожирению. А по наблюдениям специалистов, за последние десять лет население и так прибавило лишних два килограмма. Разработчики не только определили, что такое плохо и что такое хорошо, но и кратко напомнили, что с этим хорошим делать. К примеру, чтобы не растерять витамины из овощей и фруктов, лучше есть их сырыми. Но если уж пришлось отварить, то съесть их надо сразу же, руководствуясь правилом «приготовил и съел». Картофель лучше не чистить, а поступать, как наши мудрые предки – варить или печь картошку в кожуре («в мундирах»).Вообще, Онищенко и Тутельян советуют хозяйкам игнорировать стремительный ритм жизни и не спешить в приготовлении еды. Если время позволяет, лучше возрождать традиции русской кухни, например, печь пироги и блины, варить кисели, готовить заливную рыбу. «Старайтесь планировать питание вашей семьи и сделать свой рацион максимально разнообразным», - советуют специалисты. И так – в течение всего года. А в летние месяцы вспоминать почаще еще одну забытую под натиском потребительского изобилия советскую традицию – варить варенье-компоты, солить помидоры-огурцы-капусту, засыпать в погреба картошку-морковь. «Домашние заготовки становятся у нас менее популярными – большинство дачных участков превращаются в зеленые лужайки и цветники – в этом ничего плохого нет, и свидетельствует, скорее, о повышении жизненного уровня населения. Но, о здоровье-то не следует забывать!», - призывают россиян Онищенко и Тутельян.Внять этому призыву вполне реально, особенно, если безработица будет расти, а рабочее время – сокращаться. Однако повторить успех китайского создателя сообщества «Как прожить на 100 юаней в неделю» у российских разработчиков экономной диеты, скорее всего, не получится.Если учитывать рекомендации Роспотребнадзора и НИИ питания, становится ясно, что одними плодами дачного труда прокормиться не удастся. Даже несмотря на то, что любимый россиянами картофель является одним из основных компонентов «экономного, но правильного питания».Экономный, но полноценный рацион, предложенный Роспотребнадзором, включает множество продуктов. Так, взрослый мужчина должен в месяц съедать 9 кг картошки, 3 кг капусты, 5 кг фруктов, примерно 4 кг мяса, 22 яйца, килограмм рыбы, выпивать 10 кг молока и кефира. Но это еще не все – стоит помнить о твороге, сметане, масле, крупах, макаронах, печенье и конфетах.Подобное меню предлагается и для остальных групп населения, но, естественно, в других пропорциях. Все это разнообразие для ребенка от года до шести лет, по подсчетам Роспотребнадзора, будет стоить 2035 рублей в месяц. Ежемесячно на еду для ребенка от 7 до 15 лет придется тратить 2805 рублей. Взрослый мужчина заплатит за месячное пропитание 2780 рублей, женщина – 2354 рубля. Пенсионеры, как считают в Роспотребнадзоре, за еду отдадут 2316 рублей в месяц.На первый взгляд, действительно, экономичный вариант. Для примера возьмем семью из четырех человек – мама, папа, двое детей, пяти и десяти лет. Соответственно, в месяц такая семья потратит на продовольственные товары, рекомендованные к покупке Роспотребнадзором и НИИ питания, 9975 рублей. В своих расчетах специалисты ориентировались на цены декабря прошлого года. По данным Росстата, в декабре среднемесячная номинальная начисленная зарплата одного россиянина составила 20 238 рублей. Предположим, оба родителя в этой семье работают, соответственно, на еду будет потрачено примерно четверть их совокупного дохода. Неплохо.Вот только есть сомнения в ценовых расчетах Роспотребнадзора. Более пристальный взгляд на них дает понять – вряд ли удастся сэкономить и разнообразить обед одновременно. Цены конца прошлого года уже далеки от действительности. По данным Росстата, в январе этого года по сравнению с предыдущим месяцем цены на продовольственные товары увеличились на 1,4%. Картофель, который занимает весомую часть в «экономном рационе», подорожал за этот период на 4,3%, овощи – на 5,2%, фрукты – на 4,5%. Говядина стала дороже на 1,4-1,7%. На столько же поднялись цены и на свежую рыбу, которую Роспотребнадзор настоятельно рекомендует есть «2-3 раза в неделю, или чаще».Хуже всего то, что при этом росте цен декабрьская зарплата жителей России в январе не сохранилась. По расчетам Росстата, в первом месяце 2009 года в среднем она составила 15 200 рублей. Учитывая эти изменения, семья, взятая для примера, потратит на еду уже больше трети своих доходов.Данных по динамике февральских цен на продовольствие пока нет. Но, глядя на ценники в магазинах, можно с уверенностью сказать – рост продолжился. Тем, кто готов с ценовым повышением смириться, гарантировано разнообразие обедов, но экономия расходов – вряд ли.Сложно будет сэкономить и при тщательном ценовом мониторинге и поиске выгодных покупок. Ведь эти процессы требуют времени и сил, а значит, в нашей предполагаемой семье из четырех человек одному из взрослых предстоит заниматься лишь покупками и приготовлением еды. При таком варианте доходы семьи сокращаются вдвое.Так что анекдот про чайный пакетик, который стоит заваривать повторно, для населения, урезающего свои расходы, может стать реальностью быстрее, чем рецепты экономного, но правильного питания от Роспотребнадзора и НИИ питания. Способ, которым гражданам решили оказать помощь в бюджетировании, при всем желании сложно назвать «антикризисным».Стоимость обедов от РоспотребнадзораСтоимость обедов от РоспотребнадзораПродукты Кг/месяц* Цена (руб.)** Сумма (руб.)Картофель 33,76 18 607,68Капуста 12,5 13,9 173,75Морковь 13,75 49 673,75Фрукты*** 25,01 64,9 1623,15Говядина 7,74 229 1772,46Мясо курицы 7,67 85,5 655,78Молоко, кефир 42,5 32,7 1389,75Яйцо 79,2 32,9 260,6Хлеб ржаной 15,84 25 396Огурцы, помидоры 2 99 198Рыба свежая**** 4,58 250 1145Творог 4,42 240 1060,8Итого 9956,72Примечания:* - расчет произведен на семью из четырех человек (двое взрослых, двое детей), данные Роспотребнадзора;** - цены на продукты в одном из сетевых магазинов Москвы на 25 февраля;*** - расчет произведен с учетом стоимости самых дешевых яблок;**** - указана цена именно на свежую рыбу (тушка карася).