Бургундия

БургундияВинные погреба ФранцииБог создал воду, а человек - вино.Виктор ГюгоБургундия - историческая провинция Франции - перекресток дорог и цивилизаций северной и южной Европы. Бургундия привлекает множество туристов. И все благодаря культурному и религиозному наследию, кулинарному искусству, которое никак не обходится без вина, и наконец, самому прекрасному напитку. Бургундия расположена в бассейне реки Сены. На ее территории сегодня находятся 4 департамента: Кот-д''Ор, Сона и Луара, Невер и Йонна. Площадь Бургундии составляет 31 500 кв. км, ее население - 1,6 миллиона жителей. Главный город региона - Дижон. Северный город Бургундии, Санс, находится в 100 км к юго-востоку от Парижа, южная Бургундия (город Макон) расположена в 75 км от Лиона. Бургундия на протяжении веков снабжала Париж лесом и камнем для строительства, вином и продуктами. Бургундия - речной край. Множество городков располагаются по берегам рек. Оксонна, Шалон, Макон являлись галло-римскими портами реки Соны. Десиз, Невер, Дигуэн хранят воспоминание о лодочниках Луары, города Кламеси, Жуани и Санса - о перевозчиках леса, поставляемого в Париж. Бургундия дала Франции Густава Эйфеля (уроженца Дижона), чье творение, знаменитая Эйфелева башня, стало в ХХ веке символом Парижа и Франции. Климат Бургундии - зимой здесь часто бывает холодно и морозно, летом жарко и сухо. Позднее лето и осень - самый прекрасный сезон этого края, перед вашим взором предстанет буйство растительности, несмотря на прошедшее жаркое лето. Это время сбора винограда, только осенью небо в Бургундии по-особому ласково-голубое. История. Бургундия получила свое имя в эпоху упадка Римской империи. Оно произошло от названия германского племени бургундов, которые в V веке основали свое государство, занимавшее большую часть территории современной Бургундии. С Х века Бургундией стало называться герцогство, принадлежавшее королевской семье ветви Капетингов. Бургундия была местом, где расположились основные очаги монашеской реформы христианского Запада - Клюни и Сито. Монастырь Клюни, основанный в 910 году неподалеку от Макона, подчинялся только власти Римского Папы, был центром интеллектуальной и культурной жизни. Сегодня ежегодно его посещают более 60 000 пилигримов со всего мира. Бургундия также являлась отправной точкой крестовых походов. Второй поход 1146 года и третий 1190 года под предводительством Филиппа Огюста и Ричарда Львиное Сердце получили благословение здесь. В XIV веке Бургундское герцогство занимает ведущее положение в Европе благодаря ловкой политике четырех герцогов Валуа и ослаблению королевской власти во время Столетней войны. Представителями Бургундского дома, одного из самых известных и могущественных во Франции, были Филипп Смелый, Жан Бесстрашный, Филипп Добрый и Карл Смелый. В Средние века Бургундия - богатое, сильное и самостоятельное государство, подчинившее себе средневековые Нидерланды и стремившееся захватить Лотарингию. Однако Бургундские войны 1474-1477 годов, которые велись Лотарингией и Швейцарией, поддерживаемыми Францией, против бургундского герцога Карла Смелого, окончились поражением последнего. В решающем сражении при Нанси бургундцы были разбиты, территория герцогства была разделена между Францией и Габсбургами. Экономическое процветание Бургундии того времени определило развитие искусства государства. В это время создаются шедевры братьев Яна и Губерта Ван Эйков, Яна Мемлинга, Иеронима Босха. С 1477 года Бургундия входит в состав Французского королевства.Города и вина. Визитная карточка Бургундии - ее вина. С севера на юг постираются виноградники, веками приносившие богатый урожай и радость любителям вин. Центром виноделия является средневековый город Бон (Beaune). Город сохранил влияние далекой фламандской культуры, привнесенной еще во времена владения бургундскими герцогами большей частью Бельгии и Голландии. Здесь чувствуется след фламандской архитектуры: яркий пример - ратуша. Бон являлся торговой столицей Бургундского герцогства, где продавались сукно и вино. Окончательно Бон закрепил за собой статус центра торговли вином в эпоху Просвещенья. В Средние века укрепленный замок и глубокий ров защищали город. Сегодня его бастионы и дозорные башни охраняют лишь сладостные винные нектары, а его рвы и канавы превратились в скверы и сады. Интересующимся бургундскими винами советуем посетить музей вина в Боне (почитателям Бахуса также не пройти мимо главных бургундских погребов, таких как дом Patriache), но лучше проехать по близлежащим деревням и отведать эти прекрасные напитки на открытых рынках или зайти в гости к гостеприимнымвиноградарям. Город Шабли (Chablis) полностью отождествляется с одноименным вином. Возникновение города восходит к эпохе римского завоевания. Уже тогда виноград возделывался на этой благодатной земле. Однако римляне никогда не перемещались, не прихватив с собой несколько виноградных лоз, поэтому около шестнадцати веков назад императору Пробусу пришлось возрождать виноградники. Намного позднее виноделие взяли в свои руки монахи. В 1098 году монахи аббатства Сито решили заняться виноделием, высаживая виноград пино-нуар. К 1181 году владения аббатства простирались почти на всю территорию виноградников Шабли. В 1336 году монахи-цистерцианцы захватили монополию на производство вин Cote de Nuits, которые благодаря непревзойденному мастерству тружеников в черных одеждах приобрели славу лучших в мире. Поселение Шабли развивалось, превращаясь в город, обрастая валом, воротами. В XVI веке город оказался в гуще религиозных войн, был разграблен, сожжен и разрушен гугенотами. Только два века спустя былое процветание было восстановлено. Вино, получаемое из возделываемого здесь винограда, попало на королевский стол. Это была лучшая реклама для него. С тех пор шабли завоевало мир. Среди достопримечательностей города - коллегиальная церковь Св. Мартэна XII века, полностью сохранившая свой первоначальный облик, несмотря на реконструкции. По легенде, Жанна Д''Арк оставила здесь подкову своей лошади. Старинная богадельня XII века интересна своей часовней Св. Иоанна Крестителя XIV века. Ряд сооружений под названием Ле-Пти-Понтини (Le Petit Pontigny) известен проводящимися в нем праздниками виноделия и различными церемониями. Здесь проходят банкеты и спектакли, гастрономические приемы во время праздника вин, по традиции отмечающегося ежегодно в четвертое воскресенье ноября.Дижон - столица региона - больше известен своей горчицей с разнообразными специями, чем вином, однако он интересен и как крупный административный и исторический центр. Здесь, в бывшей столице государства бургундских герцогов, вас удивит величественная красота замка, ставшего теперь музеем изящных искусств, охраняющим богатства прошлых эпох. Другие достопримечательности города - готическая церковь Нотр-Дам, построенная в XIII веке, на фасаде которой располагаются часы Jacquemart, отсчитывающие дни в городе с 1383 года. Собор Св. Бениньи представляет собой старинную монастырскую церковь, являвшуюся центром реформаторского движения. В центре города сохранилось множество частных домов, большинство которых были построены в XVI-XVII веках. Они заставят вас погрузиться в историю и почувствовать дыхание средневекового города. Дижон - довольно зеленый город. Здесь много парков и садов, а из порта Бургундского канала на лодке вы можете совершить прогулку по живописным окрестностям города. Дижон находится в часе езды от Парижа по трассе TGV. Ежегодно в Дижоне проводится международный фестиваль народного творчества (в 2001 году фестиваль пройдет с 27 августа по 7 сентября). Традиционные сорта красных вин региона - Pinot Noir, Gamay, белых - Chardonnay. Самый крупный центр производства вин в Бургундии простирается от Дижона до Макона - это родина таких бархатных вин, как Cotes de Nuits (Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits St.Georges), а также вин, сохраняющих фруктовый вкус Cotes de Beaune (Pommard, Volnay, Sauvigny-les-Beaune, Aloxe Corton, Meursault), Chalon (Givry, любимое вино Г